SANTÉ

Innovation, alimentation durable et marchés publics : comment la restauration collective peut-elle répondre aux enjeux de la transition alimentaire ?

Cet atelier s’inscrit au cœur de la transition alimentaire, où innovations et législations se croisent pour façonner l’avenir de la restauration collective.

Nous explorerons comment la loi Egalim, les nouvelles technologies, et les démarches territoriales telles que le Plan d’alimentation territorial (PAT) peuvent contribuer à des pratiques plus durables et équitables.

Venez découvrir des solutions concrètes pour adapter les marchés publics à ces enjeux tout en assurant une alimentation saine, locale et accessible pour tous.

Porté par la CAB et Boulogne-sur-mer, la Mer en direct – Animé par l’Académie Nationale de cuisine.